Спаржа: 234 балла по шкале ANDI

Листовая капуста: 1000 баллов по шкале ANDI

Кудрявая капуста: 1000 баллов по шкале ANDI

Этот салат…

  • Сражается с раком. Снижает риск повреждения ДНК на 23%
  • Помогает сбросить вес. Те, кто ест много зелени, в среднем на 7% худее
  • Укрепляет сердце. Снижает риск атеросклероза на 38%
  • Поддерживает иммунитет. Минералы и микроэлементы — против инфекций

    • В диетологии существует понятие совокупного индекса питательной ценности (англ. ANDI), с помощью которого оценивают количество нужных тебе веществ в продукте на одну калорию (чем выше этот показатель, тем качественнее во всех смыслах еда). Максимальное значение — 1000, и этого уровня достигают, как ты понимаешь, немногие. Среди избранных полно зелени — водяной кресс-салат, листовая капуста, листовая горчица, листья кормовой репы и кудрявая капуста (кале), у всех — ANDI 1000. Смешав это все в одном салате и добавив другие достойные ингредиенты, ты получишь настоящее ракетное топливо, которым можешь заправляться при первой необходимости. Чего-то не хватает? Бери что есть — получившийся микс все равно будет вкусным и дико питательным.

    Что надо:

    (на 4 порции)

    • 1 огурец
    • 1 турнепс (кормовая репа)
    • 1 красный перец чили
    • 2 луковицы фенхеля
    • 30 г листьев мяты
    • 50 г редиски
    • 12 стеблей спаржи
    • 100 г водяного кресс-салата
    • 50 г листовой капусты
    • 200 г кудрявой капусты
    • 50 г листовой горчицы
    • 100 г листьев кормовой репы
    • 1 упаковка сыра халуми
    • Подсолнечное масло
    • Морская соль

    Для заправки:

    • Немного оливкового масла extra virgin, лимонного и гранатового сока, соль

    Что делать:

    1. Включи духовку — пусть нагревается до 200°С. Нарежь тонкими кусочками огурец и репу, потом разрежь чили и вычисти из него семена.

    2. Мелко-мелко нарежь фенхель. То же самое сделай с мятой и редиской. И с перцем чили.

    3. Теперь возьми спаржу, отрежь совсем деревянные концы и положи стебли на противень, выстеленный бумагой для выпечки.

    4. Порежь халуми не очень большими кусками, положи рядом со спаржей. Сбрызни все подсолнечным маслом, чуть посыпь солью. Запекай 8–10 минут.

    5. Смешай ингредиенты для заправки. В большой миске смешай всю зелень и овощи (кроме тех, что были в духовке), полей заправкой, перемешай. Сверху выложи печеный халуми и спаржу. Ты готов к взлету!

    Источник mhealth.ru/

    Комментарии