Мы знаем, ты любишь бургеры с мясом. Это одно из блюд, которые хочется есть всегда и везде, не думая об их вреде для здоровья, потому что вкусно. Ты знал, что можно получить то же удовольствие, от рыбного бургера? Более того, он еще и принесет организму пользу! Итак, мясо, познакомься с равным себе по статусу: лосось. Бургер с рыбой может тягаться с мясным не только по вкусу. В лососе содержится укрепляющий иммунную систему витамин D, полезные для сердца омега-3 жирные кислоты и необходимый для роста мышечной массы белок. Мы уже говорили, что на вкус он бесподобен?

Бургер с лососем и зеленым соусом тартар

Ингредиенты (на 6 бургеров):

  • 700 г филе лосося без кожи, подержать в морозильной камере 20-30 минут, а потом нарезать мелкими кубиками
  • ½ красного болгарского перца, нарезать кубиками
  • ½ зеленого болгарского перца, нарезать кубиками
  • ½ стакана нарезанного зеленого лука (если найдешь, используй лук-шалот)
  • 1 чайная ложка соуса Табаско
  • 1 белок крупного яйца, взбить до мягкой пены
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 крупные питы, разогреть и разделить на половинки
  • нарезанные помидоры, соус тартар, листья салата
  • соль и белый перец по вкусу

Способ приготовления:

  • В миске среднего размера смешай лосось, перцы, лук и Табаско. Посоли, поперчи. Осторожно добавь четверть стакана взбитого яичного белка. Сделай 6 котлет и положи на слегка смазанную маслом тарелку.
  • Разогрей духовку до 180°С. В большой сковороде с антипригарным покрытием, которую можно ставить в духовку, разогрей оливковое масло. Выложи котлеты и жарь примерно минуту. Потом поставь сковороду в духовку и готовь до твердости, примерно 2 минуты.
  • Вынь сковороду из духовки, переверни котлеты, снова поставь в духовку и готовь до полной прожарки, примерно 10 минут. Вынь котлеты из духовки.
  • Для подачи положи каждую котлету в конверт из питы, а сверху добавь помидоры, соус тартар и салат.

    • Пищевая ценность одного бургера: 383 калории, 27 г белок, 22 г углеводы (3 г клетчатка), 20 г жиры

    Это интересно
    Готовим самый сочный и аппетитный бургер в твоей жизни
    32

    Зеленый соус тартар для рыбного бургера

    Ингредиенты (на 1¾ стакана):

    • 2 столовые ложки нарезанных корнишонов
    • ½ столовой ложки нарезанных каперсов
    • 1 мелко нарезанная маленькая луковица (шалот, опять же, будет уместнее)
    • 1 стакан домашнего майонеза
    • ½ чайной ложки дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежего шнит-лука
    • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежего укропа
    • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежей петрушки
    • ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
    • Щепотка белого перца
    • 2 столовые ложки оливкового масла

    Способ приготовления:

  • Положи корнишоны, каперсы и шалот в комбайн или блендер.
  • Включи на пару секунд, чтобы смешать, добавь майонез, горчицу, травы, лимонный сок и перец. Взбей, при необходимости снимая массу со стенок. Не выключая мотор, медленно влей масло.
  • Помести соус в воздухонепроницаемый контейнер, закрой и поставь в холодильник на сутки, чтобы компоненты как следует перемешались.

    • Источник mhealth.ru/

    Комментарии